Wanneer we denken aan een goed stuk vlees, komt een runderbiefstuk vaak als eerste in ons op. Nu is er een alternatief dat niet alleen verrassend lekker is, maar ook gezonder: struisvogelbiefstuk. Deze exotische vleessoort wint steeds meer aan populariteit, en met goede redenen. Hieronder lees je waarom struisvogelbiefstuk een betere keuze kan zijn dan de traditionele runderbiefstuk.
Waarom struisvogelbiefstuk beter is dan een runderbiefstuk
De grootste reden voor de populariteit van struisvogelbiefstuk is dat het vlees extreem mager is, het stuk vlees bevat aanzienlijk minder vet dan een runderbiefstuk. Een gemiddelde portie struisvogelvlees bevat ongeveer 2 gram vet per 100 gram, terwijl runderbiefstuk tussen de 8 en 15 gram vet kan bevatten. Dit maakt struisvogel een ideale keuze voor mensen die op hun calorie-inname letten of een gezondere levensstijl nastreven. Daarnaast is struisvogelvlees rijk aan belangrijke voedingsstoffen zoals ijzer, zink en vitamine B12, die bijdragen aan een goede energiehuishouding en een sterk immuunsysteem.
Naast het feit dat het vlees laag in vet is, is het eiwitgehalte ook nog eens enorm hoog. Voor sporters en mensen die spiermassa willen opbouwen, is struisvogelbiefstuk dus een uitmuntende bron van eiwitten. Het bevat vergelijkbare of zelfs hogere eiwitwaarden dan runderbiefstuk, met minder ongezonde verzadigde vetten. Dit betekent dat je spieren optimaal kunnen herstellen en groeien zonder onnodige calorieën binnen te krijgen. Wat ook nog bijzonder is aan struisvogelvlees, is dat het van nature glutenvrij is en nauwelijks allergenen bevat, waardoor het geschikt is voor mensen met voedselintoleranties zoals een glutenallergie, en past het perfect in diëten zoals keto, paleo of een low-carb eetpatroon.
Naast al deze voordelen in voedingswaarde, is een stuk struisvogel ook nog eens beter voor het milieu. De vleesindustrie heeft een grote impact op het milieu, en runderteelt behoort tot de meest vervuilende sectoren. Struisvogels daarentegen hebben een veel kleinere ecologische voetafdruk. Ze hebben minder voedsel, water en ruimte nodig om te groeien, en hun vleesproductie resulteert in aanzienlijk minder uitstoot van broeikasgassen. Voor wie milieubewust wil eten, is struisvogel een duurzamer alternatief.
