Uit een onderzoek naar ontbijt en vet verbranden is gekeken naar groepen jonge mannen die allemaal een ander ontbijt krijgen voordat ze een half uur de loopband op gaan. De eerste groep kreeg wei-eiwit, wat snel opneembaar is en de tweede groep kreeg caseïne-eiwit, wat langzamer wordt opgenomen. De derde groep kreeg een soort koolhydraat (maltodextrine) en de vierde groep kreeg niks. Een half uur na deze voeding begon het hardlopen. Het energieverbruik tijdens, voor en na de training werd gemeten en hier kwam een interessante conclusie uit.

Uit de resultaten bleek dat je maar beter wel iets kunt eten voor je training dan niks. Je brengt je lichaam wel in een hogere vetverbrandende staat wanneer je alleen eiwit eet. Caseïne-eiwit zorgt er het best voor dat je goed herstelt, maar dat je niet op suikers loopt. Als je namelijk suikers of koolhydraten eet voor je training, is dat de brandstof in plaats van lichaamsvet. Je zorgt er met een eiwitrijk ontbijt ook voor dat na de inspanning je lichaam nog vet blijft verbranden. Na de inname van wei- of caseïne-eiwit kan je lichaam tot 24 uur ongeveer 3,40 kcal per kilogram lichaamsgewicht blijven verbranden. Met koolhydraten was dit slechts 1,57 kcal per kg.

Je kunt dus het beste voor je gaat sporten in de ochtend ontbijten met een bakje kwark, wat veel caseïne-eiwit bevat. Een shake met een schepje eiwitpoeder is ook prima. Dit veroorzaakt een win-win-situatie, omdat je lichaam in de vetverbrandende staat komt én je spieren goed herstellen door het eiwit. Zo kun je dus optimaal afvallen en tegelijkertijd spiermassa opbouwen. Zonder ontbijt verbrand je ook vet, maar herstellen je spieren een stuk minder goed.