Er is discussie over waar je eieren het beste kunt bewaren. Is dat in een koelkast of op een kast? In tv-show This Morning waarschuwt chef James Martin voor het bewaren van eieren in de koelkast. Hij legt aan de presentatoren uit waarom je dat nooit moet doen. Tipje van de sluier: Het gaat allemaal om de schaal van de eieren.
Moet je eieren nu wel of niet in de koelkast bewaren?
Volgens Martin zijn alle eieren poreus. Daarom moeten ze nooit in de koelkast worden bewaard. Dan zullen zij de smaken uit de koelkast via de schaal opnemen. Dit is niet ideaal. Vooral als je koelkast bekend staat om de aanwezigheid van open, half opgegeten voedsel. Bovendien zijn koude eieren niet de beste om mee te koken; het is beter om ze op kamertemperatuur te gebruiken.
Echter, de website egginfo.co.uk heeft een andere mening. Volgens de site is het beste om eieren in de koelkast te bewaren, omdat de temperatuur daar altijd constant is en de eieren daardoor verser blijven. Als je de eieren wilt gebruiken, is het aanbevolen om ze een half uur buiten de koelkast te laten om op kamertemperatuur te komen, anders kunnen de kooktijden veranderen. De site stelt ook voor om eieren in hun originele doos te bewaren, wat zal helpen om de problemen die Martin noemde te voorkomen en tevens zal het makkelijk maken om de houdbaarheidsdatum te controleren.
Constante temperatuur
Het is belangrijk om eieren op een constante temperatuur onder de 20 graden Celsius te bewaren en om ze in hun originele doos te houden. Of je ze in de koelkast of in een kast bewaart, hangt af van je persoonlijke voorkeur en omstandigheden. Als je de voorkeur geeft aan versere eieren, dan is het bewaren in de koelkast de beste optie.
Discussie
Het is duidelijk dat er een felle discussie gaande is over het al dan niet bewaren van eieren in een koelkast. Waar kunnen eieren het beste bewaard worden? Aan de ene kant staat James Martin. Hij beweert dat eieren nooit in de koelkast bewaard moeten worden, omdat ze dan de smaken uit de koelkast zullen opnemen via de poriën in de schaal. Aan de andere kant staat egginfo.co.uk. De website beweert dat eieren het beste in de koelkast bewaard kunnen worden, omdat de temperatuur daar constant is en de eieren daardoor verser blijven. De experts van de website raden wel aan om eieren een half uur uit de koelkast te halen voor gebruik, omdat de bereidingstijd anders kan veranderen. Het is aan de consument om te beslissen wat voor hen het beste werkt.
Koelkast of niet, eieren tillen je meal prep naar een hoger niveau.
