Een heerlijke sappige hamburger. Er zijn weinig dingen beter dan dat. En je kunt dat gewoon heel makkelijk zelf maken! Dus wil je indruk maken op je vrienden? Met onderstaand recept maak je voortaan hamburgers als een baas. Chef Grant Crilly neemt ons mee in de wereld van hamburgers en laat ons zien hoe je zo’n masterlijke burger kunt maken. Vers vlees is daarbij heel belangrijk en de geheime tip: sous-vide bereiden.
Sous-vide wordt ook wel vacuümgaren genoemd. Door het vlees in een plastic zak bij een lange temperatuur te garen, worden de smaken en aroma’s niet verloren. Hierdoor blijft er ook veel vocht in en wordt de smaak veel intenser. Een beetje kaas, bacon, ui, wat je ook lekker vindt… Vanaf nu weet je hoe je de perfecte burger kunt maken. Goddelijk!
